Définition
La Sécurité alimentaire existe quand tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès physique et économique à une alimentation suffisante, saine et nutritive, leur permettant de satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active.
Trois concepts fondamentaux permettent de mieux saisir la notion de sécurité alimentaire : disponibilité, accès et utilisation.
